“有賺頭啊,”高柔娘笑道,“自從醉仙樓開始用辣子和麻粒做菜,其他酒樓啊食鋪都有樣學樣的,辣子和麻粒的價格也上來了。”
戚滿滿問了下價格,干辣椒十文錢一斤,干花椒三十文一斤。
這價格可不是上來了,這是翻了幾十番啊……
不過也在預料之中,看來到時候和村人收辣椒和花椒的時候價格要再漲一些了。
戚滿滿各要了半斤,買好東西后就回了孫柳兒的家,就是上次孫柳兒帶她來的地方。
和戚滿滿預想的一樣,灶房里真的啥調料也沒有,因為長久沒用,灶房的柜子里還積了厚厚一層灰,碗也臟兮兮的。
柴倒是有不少,高柔娘解釋道:“我們要用熱水洗漱,所以柴還是買的很多的。”
戚滿滿點了點頭,和李紫云先燒了熱水把灶房全部清洗了一遍才開始做飯。
買的雞是讓賣雞的處理過的,洗干凈砍成塊就能下鍋,戚滿滿想做涼拌雞肉,砍的塊很大,等雞肉煮熟了撈起來放涼撕條,把雞骨頭丟進鍋里繼續熬煮。
弄好雞湯,把清洗好的豬下水下鍋鹵上,然后再拿出來買的豬蹄和豬排骨,砍塊和清洗的事就交給了高柔娘。
戚滿滿把買的土豆淀粉拿了出來,糧鋪買的土豆淀粉價格不便宜,和花椒一個價格,要三十文一斤,戚滿滿弄了一半出來,打算做個土豆涼粉。
天氣熱,吃涼粉很不錯。
把半斤土豆淀粉倒進大碗,在準備半斤清水倒進去攪拌至淀粉全部融化,做涼粉淀粉水和清水的比例以一比五最佳,也就是說一斤淀粉水需要五斤清水。
清水倒進鍋里,大火燒至水冒大泡泡也就是快要燒開的時候轉燒小火,慢慢把準備好的淀粉水倒進去,一邊倒一邊不停攪動,攪拌到涼粉起大泡就可以了。
把燒好的涼粉倒入干凈的盆里,表面上用鍋鏟弄平,一般來說兩三個小時涼粉就能自然冷卻了,現在時間不早了,中午飯顯然是吃不上涼粉了。
高柔娘看著白白的涼粉驚奇得很,“滿滿,這是啥啊?”
“土豆涼粉,中午吃不上,等晚上你們吃,把涼粉倒出來切成塊或者條都行,倒上料水一拌就能吃了。”
當然,涼粉也能燒著吃,但按高柔娘她們天天都在外面吃的性子,想來也不會去燒涼粉的。
“那你把料水也幫我們準備好吧,我們弄的料水肯定沒有你弄的好吃。”
戚滿滿失笑,“好。”
把豬蹄和排骨焯了水,戚滿滿先做了熟油辣椒和花椒油然后再做的紅燒豬蹄排骨,紅燒豬蹄出味的時候,鹵下水也好了,把下水挑出來放涼,然后把米飯弄到湯鍋里蒸上。
孫柳兒和馬存靈回來的時候,菜剛剛做好端上桌,馬存靈盯著紅燒豬蹄眼睛都直了,那顏色一看就很好吃!
這會也沒看見曹磊,戚滿滿便問了一句,孫柳兒笑道:“小磊跟著存義跑村子呢,晚上才會回來,這菜弄一些出來給他們留著就行。”
“跑村子?”
“是啊,”馬存靈應道,“我一回來縣城就和我哥說了武館的情況,我哥覺得他也應該去跑村子去招人,就開始去周邊的村子了。”
戚滿滿點了點頭,又問道,“他已經看好宅子了?”
“你看我這宅子怎么樣?”孫柳兒接茬,“要是覺得可以的話,以后他們的武館就用我這個宅子吧。”
戚滿滿一愣,隨即細細打量起這個宅子,這宅子占地面積倒也不小,院子也挺大的,就是房間只有四個,以后要是武館的學生都住在這里,怕是住不下。
戚滿滿和孫柳兒說了這事,這事孫柳兒倒是沒想到,聽戚滿滿這么一說也覺得這宅子可能小了。
食鋪開起來,她和存靈可以住在食鋪后面的小院里,曹磊也可以過去住,但宋長冬和馬存義怕是只能住在這里,那就只有兩個房間給孩子住,房間確實少了。
“那你們打算租多大的院子?滿滿,縣城和三江鎮不一樣,在這里租一個大宅子一年要的錢可不少。”
孫柳兒點到即止,戚滿滿也聽明白了她的意思,這武館剛開始,誰也不知道能不能辦下去,這要是花了大筆銀子卻沒有把武館開下去,那就太不值了。
“我回去和長春商量商量。”
“好。”
高柔娘早就忍不住了,看她們好像說完了,馬上開口問道:“可以開始吃飯了嗎?”
戚滿滿和孫柳兒都笑了起來,“可以了!”
一頓飯吃得孫柳兒三人都非常滿足,高柔娘還有些意猶未盡,抱著戚滿滿的胳膊撒嬌,“滿滿,你再給我做一些紅燒豬蹄排骨再回去吧。”
馬存靈也一臉期待得看了過來,戚滿滿好笑不已,“不行,你們今天已經吃了這么多了,晚上要吃清淡點,那么大一盆涼粉呢,夠你們吃的。”
孫柳兒問道:“什么涼粉?”
高柔娘搶答,“是用淀粉做了,白白的,可好看了。”
戚滿滿和孫柳兒他們也說了一遍涼粉怎么吃,“料水我都準備好了,用的時候用勺子攪拌一下,倒在涼粉上面就行了。”
“好。”
戚滿滿又和孫柳兒說了一下學做特色菜的事,眼看食鋪開業在即,這學特色菜的大廚要抓緊時間找了。
說完大廚的事,戚滿滿也簡單和孫柳兒說了一下苗嬸子態度轉變的事,孫柳兒對此倒是挺驚訝的,不過便是知道苗嬸子不建議她不能生孩子的事,孫柳兒對李大樹的態度也沒有改變。
事情說完,戚滿滿就在高柔娘依依不舍的目光中離開了。
她也沒急著回去,而是先去了布店買了一匹細棉布,她打算先去看看周春喜,順便和李二郎說一下去沈家做席的事。
因為動了胎氣,周春喜也沒去瓜子作坊做工了,一直在家休養著,李二郎今天也在家,天氣又好,便搬了家里的躺椅讓周春喜在院里曬太陽,戚滿滿和李紫云一進院周春喜就看見了她們。
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